做法:春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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