做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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