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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。