做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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