做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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