做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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