做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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