做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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