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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。