做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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