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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。