做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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