做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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