做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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