做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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