做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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