做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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