做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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