做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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