做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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