做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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