做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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