做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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