做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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