做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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