做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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