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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。