做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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