做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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