做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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