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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。