做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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