做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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