做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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