做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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