做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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