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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两(liang)勺(shao)油，待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。