做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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