做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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