做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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