做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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