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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。