做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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