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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。