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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。