做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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