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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。