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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。