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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。