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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。